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为什么会亚硝酸盐中毒?亚硝酸盐中毒有哪些危害?

发布日期:2019-08-16  37

  亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,化学表达式为NaNO2。一般情况下亚硝酸盐指亚硝酸,主要以白色或淡黄色的粉末中或颗粒状,易溶于水,味道微咸。亚硝酸盐是有毒物质,被世界卫生组织测定为2A类致癌物质。接下来为大家介绍亚硝酸盐中毒及亚硝酸盐中毒有哪些危害?

  亚硝酸盐中毒

  亚硝酸盐中毒又叫乌嘴病、紫绀症、肠原性青紫病。

  在生活中亚硝酸盐中毒的途径有:摄取亚硝酸盐含量较高的腌制品、泡菜或者变质的蔬菜引发亚硝酸盐中毒;错将工业用亚硝酸盐当作食盐摄取引发亚硝酸盐中毒;或者食用含有亚硝酸盐的苦井水、蒸锅水造成亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐在进入人体细胞后,能将正常的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白,使细胞失去携带氧气的能力,造成人体缺氧危害生命。亚硝酸盐属于剧毒物质,成人摄取0.2~0.5克就会引发中毒,3克就能造成死亡。并且亚硝酸盐是致癌物质,经过世界卫生组织国际癌症研究机构研究发现,摄取亚硝酸盐越多患食道癌的几率越大,亚硝酸盐在胃酸中可以和食物中的仲、叔按等化学物质生成致癌物质亚硝胺。并且亚硝胺可以造成胎儿畸形。

  六个月内的婴儿对亚硝酸亚比较*,在欧盟地区规定亚硝酸盐*在婴儿食品中。亚硝酸盐中毒的潜伏期在1~3小时,中毒者会口唇、舌尖、指尖青紫,重者眼结膜、面部和全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、严重者昏迷、大小便失禁,最后呼吸衰竭而亡。

  人们一直认为亚硝酸盐是致癌物时,对它嗤之以鼻。美国科学家发现亚硝酸盐可以作成药物,并且可以治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量有关的疾病。

  亚硝酸盐中毒危害

  1. 亚硝酸盐可以进入胎儿体内,可能导致胎儿畸形,所以在怀孕期间不要服用腌制食品。

  2. 亚硝酸盐可以减少人头对碘的吸收,会增加甲状腺肿瘤的发病几率。

  3. 亚硝酸盐在胃酸中可以和食物中的胺反应,形成致癌物质—亚硝胺。

文章来源地址: http://www.hgqrx.com/article/wjhgyl/7972.html


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